Description
Fromagerie Basque.
Dans notre fromagerie Basque, nous affinons, puis vendons du fromage produit exclusivement et uniquement par des Bergers du Pays Basque et du Béarn. Notre cave d’affinage est située à 64400 ESQUIULE. Village de 500 habitants, dans le Pays Basque profond, dans la province de La SOULE.
Nous sommes à la campagne, entouré de producteurs de fromages.
Quels sont les différents types de fromages ?
Nous affinons et proposons uniquement du fromage fermier. C’est-à-dire produit par des Bergers . L’autre type de fabrication étant la production industrielle à partir de lait collecté chez les Bergers.
Notre fromagerie basque propose du fromage de brebis ossau iraty, du fromage de chèvre et du fromage basque de vache.
Le fromage de chèvre est affiné 90 jours minimum et celui de vaches 80 jours. L’affinage est effectué artisanalement et manuellement par nos soins.
Quel est le fromage emblématique du Pays Basque et de notre fromagerie ?.
Il s’agit de l’ossau iraty . Fromage de brebis bénéficiant d’une AOP. Sa pâte est lisse, ferme à onctueuse, la croute est naturelle et sa couleur va du jaune orangé au gris.
La fabrication étant artisanale, le poids indiqué est approximatif.
Afin d’étonner vos invités, nous vous proposons des recettes à ce fromage, simples, faciles à réaliser grâce à Marmiton. Sachant que sur le web, de nombreux sites en propose.
Notre fromagerie basque vous propose également des recettes à base uniquement de fromage ossau iraty
Les meilleurs fromages Basque ?.
Il serait prétentieux d’affirmer que nous proposons les meilleurs fromages basque. Cependant nous sommes des spécialistes des fromages basque car ce sont les seuls fromages que nous affinons puis vendons.
D’autre part, grâce à leurs parcours professionnels, Pierre et Joanes, les deux associés, connaissent la production fromagère de 80% des Bergers.
Visite de notre fromagerie basque ou livraison à domicile ?.
Faites vous livrer vos achats à domicile grâce à notre site internet : https://www.fromages-fermiers.com/nos-fromages/
Pour cela vous trouverez toutes les conditions de livraison et paiement sur notre menu dédié à la vente de fromage en ligne : https://www.fromages-fermiers.com/fromagerie-en-ligne/
Livraison sur la France entière, nous vous informons par SMS, de la livraison de votre commande. Hors WE ( et événements exceptionnels), prévoir un délai de 48h.
Cependant vous pouvez également acheter nos fromages à notre cave d’affinage et en profiter pour visiter notre fromagerie.
Suivant l’affinage, la pâte a une couleur variant du blanc ivoire au crème ambré.
La croûte est naturelle avec une couleur jaune orangée.
Profitez de la visite sur internet de notre fromagerie pour découvrir l’ensemble de nos fromages fermiers.
Découvrez le site de l’interprofession du fromage ou figurent de nombreuses infos: https://www.ossau-iraty.fr/
Gaye (client confirmé) –
Un fromage d’exception ! Merci a vous de faire vivre nos terroirs.
DUCUING (client confirmé) –
Bonjour Joanes ,
nous avons goutés les fromages commandés, pas tous, seulement les formats 100gr.
Comme j’en avais l’habitude, dans le passé, quand je remontais du brebis des Pyrénées chez moi au nord des landes, je constatais que les fromages suintaient.
Nous avons eu un retard d’un jour par rapport à la livraison prévue par la poste, peut-être que c’est la cause du suintement!?
Mais cela n’enlève rien à leur goût, nous les trouvons très bons.
La portion commandée d’un kg ne semble ne pas avoir subi ce phénomène de suintement. Mais nous ne l’avons pas encore goûté, il est conservé au bas du frigo.
Nous partons quelques semaines, mais à notre retour, nous repasserons une commande avec des formats plus importants et également en chèvre pour les goûter.,
Ayant lu qu’une congélation est possible sans les altérer, nous essaierons de faire des commandes plus importantes et pourquoi pas la grouper avec des amis…
Enfin, tous ça pour dire que nous sommes contents de notre commande.
En ce qui concerne le site, que nous avons connu sur les réseaux sociaux (FdB), il est simple et un peu déstabilisant au début par rapport aux habituels site de commerce, mais on trouve rapidement le fil grâce à vos liens dédiés dans le texte.
Le seul petit bémol, concerne les frais de livraison que l’on trouve un peu trop important.
Bien cordialement
Dominique D
Sylvie DENIS (client confirmé) –
Bonjour,
Je suis Joanes, l’un des deux associés de la fromagerie Balaka : https://www.fromages-fermiers.com
Je me permets de vous contacter pour vous remercier de votre commande de fromage via Direct Producteur et connaitre votre avis :
*Du point de vue « gastronomique », gustatif, que pensez vous de nos fromages ?. Le recommanderiez vous ?.
oui je recommande vivement j ai offert vos fromages à Noel
*Etes vous satisfait de la livraison, c’est elle bien passée ?.
Expédition parfaite
*Comment avez-vous connu notre fromagerie : via des recherches sur internet, via les réseaux sociaux, le bouche à oreille, autre etc….
Par internet
*Si vous l’avez visité, Que pensez vous de notre site internet ?.
très bien plutôt simple pour commander très clair
*Autres commentaires ?.
ras
Merci pour vos réponses.
Cordialement.
Joanes.
Fromagerie Balaka.