Notre fromagerie basque.
Notre fromagerie basque est située à 64400 Esquiule, dans la province basque de La Soule dont « la capitale » est Mauléon Licharre 64130. Esquiule étant un village de 535 habitants.
En fait, c’est notre cave d’affinage qui est située au Pays Basque. En effet notre métier consistant à acheter en frais du fromage brebis basque, du fromage fermier de chévres et de vaches à des Bergers, producteur de fromage basque. Par la suite, nous de les affinons avant de les vendre.
Entre autres, nous affinons durant 4 mois minimum du fromage basque ossau iraty.
Comment s’appelle le fromage de brebis basque.
Autrement dit , quel est le fromage emblématique du Pays Basque ?. Le fromage de brebis basque le plus connu est l’ossau iraty. Il s’agit d’un fromage au lait de brebis bénéficiant d’une AOC depuis 1980 et d’une AOP/appellation d’origine protégée depuis 1996. Dans notre fromagerie basque, nous n’affinons et vendons uniquement que des fromages fermiers produits par des Bergers.
Quels sont les fromages basque ?.
Au-delà du fromage basque ossau iraty, sachez qu’il existe un autre fromage de brebis basque ne bénéficiant pas de l’AOP Ossau Iraty. Cela car les races de brebis produisant le lait ne font pas partie des races homologuées. Il s’agit de race produisant bien plus de lait, mais peu adaptées à la campagne escarpée du Pays Basque.
Au-delà, les autres fromages basque sont du fromage de chévres , du fromage de vaches et du fromage mixte brebis/vaches.
Enfin, on y trouve un fromage d’exception le fromage d’estive. Fromage produit par les Bergers qui transhument durant 3 mois, en haute montagne des Pyrénées avec leurs troupeaux.
fromagerie basque visite.
Notre fromagerie basque vends et livre du fromage sur la France entière grâce à notre fromagerie en ligne : https://www.fromages-fermiers.com/fromagerie-en-ligne/
Cependant, une visite de notre fromagerie basque est possible. Si vous passez au Pays Basque, venez nous rendre visite. Nous sommes au 365 route d’Oloron à 64400 ESQUIULE, Lattitude : 43.1921033 Longitude : -0.6642816 Joanes 06 73 73 48 50 se fera un plaisir de répondre à votre curiosité.
fromagerie basque, les recettes fromage basque.
Notre fromage basque ossau iraty peut se déguster en dessert et de plus en plus souvent à l’apéritif. De même grâce à des recettes de fromage basque simple, il peut constituer un plat de résistance. Nous vous conseillons la rubrique recettes du GIE Ossau Iraty : https://www.ossau-iraty.fr/categorie/recettes-fromage-brebis car créé et animé par des professionnels.
