Vente de fromage fermier.

Pierre est Berger depuis 1997, producteur de fromage fermier Ossau Iraty au Pays Basque, prés de Saint Jean Pied de Port. Joanes, à été technicien fromager durant 15 années à l’AOP Ossau Iraty.

Faites connaissance avec eux et leur expertise dans le fromage fermier.

Découvrez et dégustez leurs fromages de brebis Ossau Iraty en ligne grâce à cette vidéo de Arte que nous remerçions. Il en est de même pour leur fromage fermier de chévres et leur fromage fermier de vaches sur internet.

Concernant l’Ossau Iraty, choisissez votre fromage selon vos goûts : LEGER, DOUX ou FORT en vous rendant sur notre boutique à l’adresse: https://www.fromages-fermiers.com/nos-fromages/

De même, lisez quelques avis clients sur nos fromages et notre service.

Nous vendons et livrons ces fromages fermiers en ligne sur la France entière.

Les frais de livraison sont élevés. Aussi, à partir de 92€ de commande de fromage , nous vous livrons gratuitement.

Vous pouvez  également vous faire livrer et déguster les premiers fromages Ossau Iraty fabriqués en haute montagne, durant la transhumance estivale des troupeaux: le fromage d’estive.

Pour connaitre notre gamme, découvrir, déguster nos fromages fermiers et commander, visitez la page Vente de Fromages Fermiers Ossau Iraty

Avant de commander, prenez connaissance de nos conditions de livraison et paiements en suivant cette page https://www.fromages-fermiers.com/fromagerie-en-ligne/

Fromage fermier Ossau Iraty et de chévres. Origines.

Nos fromages de brebis AOP Ossau Iraty  et les fromages de chévres proviennent directement de Bergers du Pays Basque et du Béarn qui les fabriquent. D’ou l’appelation fromage fermier par opposition à une fabrication industrielle.

En effet comme expliqué dans notre boutique, deux types de production existent: la production fermière et industrielle.

Au Pays Basque et en Béarn, Les fermes sont familiales, de taille modeste sur des terrains accidentés. Aussi, les bergers privilégient la qualité à la quantité en transformant, de manière artisanale, le lait en fromages. C’est là que nous intervenons en affinant puis en vendant ces fromages.

L’été de nombreux Bergers transhument en montagne. L’arôme particulier des pâturages, réglisse, serpolet notamment, permet la fabrication d’un fromage d’exception : Le fromage d’estive.

Notre cave d’affinage est située à Esquiule 64400 Pyrénées Atlantiques, petit village de 500 hab situé en pleine zone de production de ces fromages. L’affinage des fromages est effectué de maniére artisanale.

Vous trouverez des infos supplémentaires, l’histoire de ces fromages sur notre blog: https://www.fromages-fermiers.com/le-blog/

Enfin, dans la vidéo jointe, Joanes, l’un des deux associés de la Fromagerie Balaka, vous explique comment et ou est fabriqué le fromage Ossau Iraty.

Actualité de notre fromagerie.

Les vacances sont là. Une transhumance bien particulière se déroule en ce moment : la montée des brebis, vaches et chevaux en estive. C’est-à-dire dans les pâturages de haute montagne entre 1300 et 2000m d’altitude. C’est là-haut qu’est produit par les bergers transhumant le fameux fromage d’estive.

De nombreux bergers montent à pied pour atteindre après plusieurs heures de marche ces pâturages. Ce we la circulation était interdite à Laruns pour laisser passer les animaux comme le montre cette vidéo de Taragüi Média Officiel : https://fb.watch/tcLxBYYrgo/

L’Affinage de fromage fermier.

Connaissez vous le métier d’affineur?. L’affinage du fromage fermier est un métier. Tout d’abord il nécessite des installations adaptées afin de maitriser un taux d’humidité et une température constante au sein de la cave d’affinage. Puis comme l’explique ci dessous Joanes, l’un des deux associés, il faut maitriser d’autres paramétres ( article de Gaia CAMPGUILHEM revue La France Agricole).

Vente fromage fermier aux professionnels.

Nous proposons également ces fromages à la vente aux professionnels : fromagers, crémiers, épiceries, cavistes, bar, restaurants, etc..

Pour plus d’infos n’hésitez pas à nous contacter par mail, téléphone.

En outre, vous pouvez nous suivre sur Facebook :https://www.facebook.com/fromage.ossau.iraty

et Instagram: https://www.instagram.com/fromagespaysbasque/

Recettes aux fromages fermiers.

Vous souhaitez varier vos plaisirs culinaires, régaler vos amis, votre famille avec des recettes de cuisine originales, visitez la page dédiée aux recettes à base de fromage fermier Ossau Iraty.  Si vous souhaitez publier vos propres recettes, merci de nous les envoyer par mail à sarlohiko@gmail.com , nous les diffuserons.