Description
Fromage de brebis basque.
Fromage de brebis basque bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée Ossau Iraty depuis 1996.
Régalez vous avec ce fromage produit artisanalement par des Bergers du Pays Basque et des montagnes du Béarn.
Découvrez ce fromage dont l’affinage de 4 mois minimum se déroule en notre cave située dans un petit village de 500 habitants en pleine campagne au Pays Basque et plus précisément en Soule: Esquiule.
Sachez qu’il est produit uniquement au pays Basque et en béarn soit le département des Pyrénées Atlantiques, le 64. Ainsi, seule trois races de brebis permettent cette production: la Manech tête noire, la Manech tête rousse et la basco béarnaise. ce sont des races rustiques, à faible production laitiére, mais adaptées à des terrains accidentés et à la transhumance en haute montagne l’été.
Fromage de brebis Basquen AOP OSSAU IRATY
Une AOP est un gage de qualité et de traçabilité pour le consommateur. Entre autre, notez que l’AOP Ossau Iraty certifie que ce fromage est uniquement produit au pays Basque et en Béarn soit le département des Pyrénées Atlantiques, soit le 64 au pied des Pyrénées. Au delà, seule trois races de brebis permettent cette production : Comprenez la Manech tête noire, la Manech tête rousse ainsi que la basco béarnaise. Aussi, ce sont des races rustiques adaptées à des terrains accidentés et à la transhumance en haute montagne l’été. Par contre leur production laitière est faible.
Notez que la fabrication étant artisanale, le poids indiqué est approximatif.
Faites vous livrer chez vous, vous êtes informés par SMS, de la livraison de votre commande. Hors WE ( et événements exceptionnels), prévoir un délai de 48h.
Enfin, profitez de la visite de notre fromagerie pour découvrir l’ensemble de notre gamme de fromage. De même, notez nos conditions de vente.
VADROT François. –
Bonjour,
Merci de recueillir notre avis.
Jusqu’à leur liquidation nous commandions un fromage de brebis de 4kg tous les trois mois auprès de la fromagerie des Aldudes.
Nous avons donc passé notre première commande auprès de la vôtre.
Votre fromage est très bon, mais un peu trop salé à notre goût. Je vous avoue que nous préférions celui des Aldudes.
La livraison a été ultra rapide, rien à dire, c’est parfait.
Le site est fruste et à l’ancienne mais c’est plus agréable que les sites standardisés à base d’image qu’on voit (subit) partout. J’ai eu l’information dont j’avais besoin et j’ai pu commander sans problème.
Bien à vous,
François Vadrot
DALLERY Dominique –
Bonjour Joanes, ( prénom de mon grand père! grand père que je suis maintenant depuis 18 ans)
je vous répond dans le texte que maintenant car je prends un très gros fromage que pour moi et le garde 4 à 5 mois car au régime Brebis !
Le 05/04/2023 à 17:16, fromagespaysbasque@orange.fr a écrit :
Bonjour,
Je suis Joanes, l’un des deux associés de la fromagerie Balaka : https://www.fromages-fermiers.com
Je me permets de vous contacter pour vous remercier de votre commande et connaitre votre avis :
*Du point de vue « gastronomique », gustatif, que pensez vous de nos fromages ?. Le recommanderiez vous ?.
Le fromage reçu est le meilleur que j’ai reçu de ces 5 dernières années et l’ayant entamé il y à 3 jours, c’est un plaisir!
*Etes vous satisfait de la livraison, c’est elle bien passée ?. oui très bien
*Si vous l’avez visité, Que pensez vous de notre site internet ?. très bien
*Autres commentaires ?.
je recommanderais ce même fromage chez vous dans quelques mois , car seul à en manger.( plus il vieillit meilleur il sera.)
Merci pour vos réponses.
Cordialement.
Joanes.
Fromagerie Balaka.
https://www.fromages-fermiers.com
fromagespaysbasque@orange.fr
Bien cordialement,
Dominique DALLERY