Fromage basque 2 kg.

54,00

Fromage Ossau Iraty

Fromage de brebis.

Poids environ  2 kg.
Prix 27€/kg.

Frais de Livraison OFFERT pour la commande de 2 fromages.
Durée affinage de 4 à 8 mois.

Description

Fromage basque

Ou acheter du fromage basque artisanal?. Il est produit par les Bergers du Pays Basque et des montagnes du Béarn. Dégustez le dans notre cave d’affinage à 64400 Esquiule. Commandez le également via notre fromagerie en ligne : https://www.fromages-fermiers.com/fromagerie-en-ligne/

Ce fromage pays basque bénéficie d’une appellation d’origine protégée / AOP Ossau Iraty depuis 1996 (niveau Europe) et d’une AOC depuis 1980. C’est un fromage à pâte pressée non cuite.

Le fromage de brebis basque frais est mis en cave d’affinage. Cave ou la température est comprise entre 7 et 15°C et l’hygrométrie est supérieure à 70%. Suivant leur état(coup d’œil du fromager) les fromages sont retournés, et brossés, avec une solution d’eau, de sel si nécessaire. Par la suite ils sont ensuite placés sur des planches dans la cave d’affinage où ils sont à nouveau soigné/affinés suivant les besoins.

La fabrication étant artisanale, le poids de ce fromage  ossau iraty indiqué est approximatif. Vous êtes informés par SMS, de la livraison de votre commande. Hors WE ( et événements exceptionnels), prévoir un délai de 48h.

Surprenez vos invités avec des recettes au fromage.

Fromage basque ossau iraty.

Une AOP est un gage de qualité et de traçabilité pour le consommateur. Entre autre, l’AOP Ossau Iraty certifie que ce fromage est uniquement produit au pays Basque et en Béarn soit le département des Pyrénées Atlantiques, soit le 64  au pied des Pyrénées. Au delà, seule trois races de brebis permettent cette production : la Manech tête noire, la Manech tête rousse ainsi que la basco béarnaise. Aussi, ce sont des races rustiques adaptées à des terrains accidentés et à la transhumance estivale en haute montagne l’été. Par contre leur production laitière est faible comparée à d’autres races plutôt destinées à l’élevage industriel.

fromage fermier Ossau Iraty prêt pour la vente.

fromage fermier Ossau Iraty prêt pour la dégustation aprés un long affinage.

Lors de la visite de notre fromagerie profitez-en pour découvrir les autres fromages fermiers que nous affinons et vendons. De même, prenez connaissance de nos conditions de vente.

Informations complémentaires

Poids 2,00 kg

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