Description

Comment est fabriqué notre tomme des Pyrénées? .

Notre tomme des pyrénées est un fromage de vache produit dans les Pyrénées, uniquement par des Bergers du Pays Basque et des montagnes du Béarn.

De même, notre tomme des pyrénées est produite de manière artisanale par ces Bergers pratiquant l’élevage extensif en plein air. C’est-à-dire que dés le printemps les vaches pâturent dans les champs, contrairement aux élevages industriels ou les animaux demeurent constamment « cloitrés » dans leurs étables.

A la fromagerie Balaka, nous affinons minimum 80 jours ces tommes des pyrénées . L’affinage étant manuel suivant les besoins des fromages.

Quel type de fromage est la Tomme ?.

Découvrez et dégustez-la, vous serez surpris par son arome et son parfum. Sa pate est souple. En bouche c’est un fromage fondant et onctueux. Il se raffermit avec le temps. Sa croute est de couleur orangée. Historiquement tomme pyrénées était fabriqué dans les fermes pour l’autoconsommation familiale.

Cependant, Il ne s’agit pas de la tomme noire des pyrénées qui possède une croûte couverte d’une pellicule de paraffine noire.

Tomme des pyrénées, prix ?.

Notre tomme des pyrénées, fromage de vaches est proposé à la vente à un prix compétitif par rapport à des fromages identiques.

De plus, si l’on tiens compte de son mode de production, avec des animaux en pâturage, des animaux rustiques adaptés à la montagne, un affinage artisanal d’une durée de 80 jours minimum, on peut penser qu’il s’agit d’un fromage pas cher.

Grâce à notre fromagerie en ligne, nous livrons sur la France entière. Visitez notre fromagerie en ligne, pour connaitre nos conditions de vente en ligne.

Sachez par contre, nous ne vendons pas de fromage de vache frais.

Découvrez notre tomme des pyrénées dans notre cave d’affinage

Les associés de la fromagerie Balaka sont:

Pierre, Berger au pays Basque depuis 20 ans, producteur de fromages de brebis AOP Ossau Iraty.

Joanes, technicien fromager. Pendant 15 années il a conseillé les Bergers du Pays Basque et du Béarn dans l’élaboration de fromages de brebis Ossau Iraty.

Cependant, nous avons choisi d’installer notre cave d’affinage dans un petit village du Pays Basque de 500 hab, Esquiule 64400, situé en pleine zone d’élevage ovins et bovins.

Certes, financièrement cela est un contresens, les principaux axes de communications (gare, autoroute, etc…) étant à 2h30 A/R.

Mais ce choix est guidé par leur volonté de créer de l’activité, de la vie en zone rurale.

Venez nous rendre visite au 365 route d’Oloron 64400 Esquiule.

• Coordonnées GPS : Lattitude : 43.1921033, Longitude : -0.6642816

Visitez également  notre boutique pour découvrir nos autres fromages. Informez vous sur nos conditions de paiement et livraison sur https://www.fromages-fermiers.com/fromagerie-en-ligne/

Pourquoi Appelle-t-on le fromage La Tomme ?.

A priori, la tomme vient du mot toma. En langage local, patois des Alpes toma signifie fabriqué dans les Alpages.

Ainsi, par extension, aujourd’hui on considère qu’une « tomme » est un fromage produit en montagne.

Enfin, la tomme est parfois libellé tome. Pour faire simple, la tomme est un fromage de montagne au lait de vache.