Fromage estive 2 Kg.

50,00

fromage d’estive.

Fromage Ossau Iraty

Fromage de brebis fabriqué l’été en haute montagne.

Livraison sur Paris et France entière. Consultez les conditions de paiements et livraison sur https://www.fromages-fermiers.com/fromagerie-en-ligne/

A moins d’aimer « le fromage jeune », il est préférable d’attendre fin novembre pour commander.

 

Poids environ 2 kg.
Prix 25 €/kg.

Description

fromagerie paris 16. Savez vous que grâce à notre site internet, notre fromagerie est présente dans votre arrondissement de paris 16 ?.

Découvrez un fromage d’exception : Le fromage d’estive pour achever un repas haut de gamme, régalez vos convives.

Ce fromage est produit l’été en haute montagne, dans les Pyrénées, département 64/ Pyrénées Atlantique. De même ces zones pastorales accidentées et difficiles d’accès sont gérées collectivement.

D’autre part, les estives sont des zones de pâturage pour l’alimentation estivale des troupeaux. Ainsi, les pâturages des vallées sont libérés pour la fenaison. Le foin étant l’alimentation hivernales des troupeaux.

Sachez également que la fabrication de ce fromage d’estive se fait lors de la transhumance, l’été durant 3 mois. Dans les montagnes des Pyrénées, il y a environ 140 bergers qui transhumeraient dont de plus en plus de femmes. Ce qui est encourageant.

En outre, la présence d’une végétation unique à ces altitudes : réglisse, serpolet, etc…donnent naissance aux arômes incomparables et unique de ce fromage.

Ces bergers perpétuent une tradition ancienne et une fabrication artisanale en faible quantité.

Par la suite ces fromages sont affinés artisanalement de 3 à 5 mois minimum.

Enfin, le mouvement national Slow Food à élu le fromage d’estive « produit sentinelle » en 2008. Cela est une récompense liée à la rareté, l’excellence de ce fromage. De même ce prix récompense une agriculture basée sur la qualité, des pratiques traditionnelles, ainsi que l’entretien de nos montagnes.

Aussi, vous l’avez compris, dans notre fromagerie de Paris 16, en plus d’acheter un fromage d’exception pour un repas luxueux, vous achetez un fromage ayant une histoire, un passé, un avenir et des objectifs sociétaux.

Sachez que nous proposons d’autres fromages visibles sur notre boutique. Compulsez nos conditions de livraison et paiement  sur https://www.fromages-fermiers.com/fromagerie-en-ligne/

Informations complémentaires

Poids 2,00 kg

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